Mais um almoço para comemorar o aniversário de uma pessoa querida. Foram 35 convidados em uma festa íntima e o cardápio escolhido teria que ser fácil de preparar e prático. Afinal, eu como chef, também queria curtir a festa!
Cardápio:
- Mix de folhas verdes com manga e morangos ao vinagrete de limão siciliano e pimenta rosa
- cuscus marroquino com legumes grelhados (berinjela, abobrinha e pimentão vermelho) foto1
- Raviolone de mussarela búfala ao molho sugo foto 2
- Fetuccine ao molho de catupiry foto 2
- escalope de filé mignon com tomilho e limão siciliano (deu pra perceber que gosto pouco do limão, não?) foto 3
Bom, vou postar aqui o que achei mais interessante para se fazer em casa:
Molho Bechamel com catupiry:
Faça um molho branco refogando 1/2 cebola picadinha na manteiga…Acrescente 02 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem. Acrescente 1 litro e meio de leite frio, aos poucos, misturando bem. Deixe ferver e engrossar um pouco. Utilize um mixer ou liquidificador se não estiver bem lisinho…Por fim, acrescente 500 gramas de catupiry, 200ml de creme de leite (pode ser o fresco ou de caixinha) e acerte o sal a gosto.
Escalope de filé mignon ao tomilho e limão siciliano:
Frite os escalopes em panela antiaderente bem grossa, temperando apenas com sal e pimenta moida na hora. Deixe ao ponto e vá colocando em uma assadeira aquecida. Na mesma frigideira, coloque rodelas de limão siciliano e(retire as sementes) e frite com um pouco de manteiga. Retire os limões, jogue creme de leite fresco, espere ferver e desligue. Regue por cima da carne e coloque bastante tomilho fresco. Fiz tudo sem medidas, mas fica a idéia da receita. É bem fácil e o sabor do tomilho com limão na carne fica bem interessante.
Bom, agora a melhor parte (na minha opinião), as sobremesas!
Brigadeiros (já postados aqui), quindins comprados aqui, docinho inventado de última hora feito com nozes e coco queimado e a minha tradicional mousse de yogurte diet com frutas, aqui em versão mini.
Docinhos de nozes com coco queimado:
- 02 latas de leite c0ndensado
- 200 ml de creme de leite de caixinha
- 01 colher de cafe de farinha de trigo
- 01 xic chá de nozes sem casca (sem triturar)
- 01 colher de café de manteiga
- 100 gramas de coco ralado em flocos queimado
Coloque em uma panela antiaderente grossa o leite condensado e a manteiga. No liquidificador coloque as nozes, creme de leite e a farinha. Pulse até triturar tudo. Junte tudo na panela, leve ao fogo e mexendo sempre, cozinhe até dar ponto de brigadeiro. (Soltar do fundo da panela).
Derrame em um prato, cubra com filme plástico e leve deixe esfriar. Fica melhor para enrolar de um dia para o outro na geladeira.
Faça bolinhas e passe no coco queimado.
E para o grand finale, o bolo: massa de chocolate, recheado com trufa de chocolate branco, coberto com creme de chocolate preto….
Hoje foi a o grande dia para a Diva Simone…ela é a fornecedora oficial de todas as delícias feitas com chocolate do café da Hello Kitty…o primeiro e único de São Paulo ou melhor, das Américas!!!. Localizado no Shopping Bourbon…Também tive o prazer de reencontrar a querida Akemi do Pecado da Gula e acima estamos nós (Akemi, eu , Si e a minha caçulinha), as três mosqueteiras na versão da Simone, mas eu prefiro “as meninas super poderosas”, rsrsrs. Também conheci o simpático Ale Guerra, autor do livro “Escola de marido e afins” e do blog Cuecas na cozinha
