13 de abril, 2009
Enfim, voltando a postar uma receita! Desculpem-me pela ausência….trabalhei feito gente grande durante a Páscoa me aventurando no mundo dos chocolates…fiz trufas, ovos, pães de mel e biscoitinhos de amêndoas banhados em chocolate. Pretendia tirar fotos, postar os trabalhos aqui, mas sinceramente…estava tão exausta que mal lembrava de pegar a máquina! Espero que todos que por aqui passam tenham tido uma Páscoa celebrada em familia, com muita harmonia…A minha foi com os meus tios e primos…tenho uma família unida, grande, que não espera data especial para estar juntos.
Bem, vamos a receita. O nome foi escolhido por se tratar de uma levíssima mousse de queijo branco com goiabada cremosa que vendemos no restaurante. Se quiser, pode fazer calda de morangos…também deve ficar muito bom. Desenvolvi a receita numa base de “bavaroise”(leite+ gemas+açúcar+gelatina incolor), acho que mousses assim ficam mais leves e necessitam menos gordura para encorpar.
Para mousse:
- 02 gemas
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xic. de leite (120ml) quente
- 8 gramas de gelatina incolor dissolvida em 20ml de agua fria
- 1/2 lata de leite condensado
- 240ml de creme de leite fresco batido em ponto mole (formando picos, antes de formar o chantily)
- 200gramas de queijo branco
Bata as gemas com açúcar até ficar um creme clarinho…acrescente o leite fervendo, a gelatina. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o queijo e 1/3 da mistura de gemas ( o suficiente para não forçar o liquidificador.) Misture os dois (creme de queijo e creme de gemas) e leve para esfriar. Depois de frio, acrescente delicadamente com o fouet o creme de leite batido. Leve para gela em tacinnhas. Depois de gelado, coloque calda de goiaba (pode ser goiabada em lata com um pouco de agua)
Escrito por Marcia Rosa
12 de abril, 2009
Esta orquídea está na árvore do restaurante e todos os anos nos presenteia com flores. Pelo menos este ano ninguém resolveu pegá-la. Aqui no Brasil presencio cenas de roubo de flores como uma coisa comum. Pura falta de educação e respeito. Me lembro de morar no Japão e as flores e frutas estarem ao nosso alcance, mas para ser admirada com os olhos…
Escrito por Marcia Rosa
29 de março, 2009
Sabe aqueles dias em que você não quer sair de casa? Sábado a tardinha, sem nada na geladeira então lembramos da massa que comi no Due Cuocchi e ainda podia sentir o sabor na boca de uma massa simples, porém deliciosa. O segredo está no frescor dos ingredientes. Massa fresca, molho ao sugo preparado só com tomates à minha moda (veja a receita aqui), camarões, rúcula novinha…Fomos as compras e começamos o preparo. Enquanto meu marido preparava a massa (tbém postado aqui), eu preparava o molho e descascava o camarão…
Nesta receita, prepare a massa fresca ou use massa seca mesmo. Refogue rapidamente o camarão em azeite, tempere com sal e pimenta moída na hora e jogue raspas de um limão siciliano. Se gostar de mais azedinho, coloque também um pouco do suco do limão. Bastante salsinha picada. Reserve.
Monte o prato com a massa al dente, molho quentinho, os camarões refogados e por cima de tudo, folhas fresquinhas de rúcula lavada….por último, um toque de azeite extra-virgem….
Escrito por Marcia Rosa
23 de março, 2009
Fui convidada pela Angela para falar sete segredos de beleza…ui, acho que vou ter que me esforçar para falar sobre o assunto…Não sou uma pessoa vaidosa, mas como toda mulher, tenho uns cuidados básicos
Eis as regras:
escrever sete segredos de beleza seus, convidar sete parceiros/as de outros blogs para responder; comentar no blog de quem nos convidou, comentar no blog dos/as convidados/as, para que saibam da “convocação”, linkar o blog que te convidou no seu blog, no post em que você responder as perguntinhas, e mencionar as regras.
Meus “segredos” :
1 – Unhas bem feitas, para mim, são unhas limpas, aparadas…minha profissão não permite uso de esmaltes
2 – Lavo o rosto antes de dormir e há uns 04 anos passei a me preocupar em usar hidratantes específicos para a idade.
3 – Frequento o mesmo dermatologista há 14 anos e ele me passa a fórmula do filtro solar especifico para minha pele oleosa.
3 – Não gosto de frequentar cabeleireiro…só vou por pura necessidade
4 – Bebo muito água e chá verde durante o dia
5 – Tenho um acunpunturista amigo-irmão que me salva quando estou muito estressada…as agulhinhas funcionam como uma boa massagem, rsss.
6 – Maquiagem só em festas e casamentos…no dia a dia, só um gloss
7 – Depois de ter tido tudo (pressão alta, colesterol nas alturas, inicio de diabetes…) descobri o quanto atividade física é importante na vida. Faço musculação duas vezes por semana.
Em tempo: beleza é um estado de espirito...que mulher não fica bela quando está apaixonada?!!:D
Vou deixar este meme em aberto para quem quiser participar!
Escrito por Marcia Rosa
21 de março, 2009
Este espaguete preparei num jantar surpresa para o aniversário do meu marido. Queria algo rápido, que pudesse ser servido como prato único e fosse leve e com um visual bonito. Minhas receitas são assim, imaginárias, vou pensando na combinação de ingredientes, na textura final e na apresentação…no final dá tudo certo! Arranquei elogios dos convidados e do aniversariante. Preparei um molho cremoso à base de iscas de filé de frango e creme de leite. À parte, refoguei aspargos frescos puxados na manteiga e tomatinhos cerejas. Na montagem do prato, coloquei bastante manjericão fresco!
Para o molho cremoso:
- uns 03 pedaços de filé de frango cortado em iscas
- 01 alho poró picado
- 03 dentes de alho picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 01 talo de salsão limpo e picado
- azeite, sal, pimenta e caldo de galinha
- 1/2 litro de agua quente
- 01 colher de sopa de maisena diluida em 1/2 xic de agua fria
- 300ml de creme de leite fresco ou de caixinha (não uso o de lata)
Refogue os temperos no azeite, acrescente o frango e deixe refogando tudo. Acrescente a água e deixe ferver. Engrosse com a maisena e por último acrescente o creme de leite.
Aspargos refogados:
- refoguei em um pouco de manteiga 02 maços de aspargos frescos cortados na diagonal (despreze uns 04cm do final do talo / parte mais dura). Tempere com sal e pimenta. Quando estiver macio,
- acrescente 1/2 caixa de tomatinho cereja cortados ao meio. Não cozinhe demais, para o tomate ficar com aparencia bonita
Na montagem: cozinhei ao dente 600gr de espaguete seco (não use oleo ou azeite, apenas bastante agua e sal). Jogue o molho, o refogado de aspargos, bastante manjericão fresco. Sirva imediatamente.
Escrito por Marcia Rosa
11 de março, 2009
1- Linkar a pessoa que te indicou
2-Escrever as regras do Meme
3-Contar 6 coisas aleatórias sobre você
4-Indicar mais 6 pessoas com seus links
5-Deixar a pessoa saber que você a indicou com um comentário pra ela
6-Deixar os indicados saberem quando você publicar a postagem
Bom, vamos lá:
1- Começei a trabalhar com 17 anos a contra gosto dos meus pais. Aos 20, fui sozinha morar no Japão para trabalhar e tentar realizar meu sonho que era estudar na Europa (aí conheci meu marido e…meu destino mudou de rumo!)
2-Aos 6 anos me queimei gravemente tentando coar um chá…e aos nove já sabia bater bolos.
3-Sou apaixonada por decoração, desde a época em que trabalhava numa construtora.
4-Hoje, não troco meus 40 anos por nada! O amadurecimento me fez uma pessoa mais tranquila, e aprendi a curtir a vida nas pequenas ações do dia a dia
5-Tenho mania de caixas: tamanhos, formatos e cores diferentes para organizar tudo, com direito a P-touch (máquina para imprimir etiquetas de identificação)
6-A primeira vez que frequentei um curso de culinária, era sobre comida chinesa, dada pelo
Sérgio Arno, há exatamente 25 anos atrás!
Agora passo a bola para minhas amigas
Escrito por Marcia Rosa
Enfim, voltando a postar uma receita! Desculpem-me pela ausência….trabalhei feito gente grande durante a Páscoa me aventurando no mundo dos chocolates…fiz trufas, ovos, pães de mel e biscoitinhos de amêndoas banhados em chocolate. Pretendia tirar fotos, postar os trabalhos aqui, mas sinceramente…estava tão exausta que mal lembrava de pegar a máquina! Espero que todos que por aqui passam tenham tido uma Páscoa celebrada em familia, com muita harmonia…A minha foi com os meus tios e primos…tenho uma família unida, grande, que não espera data especial para estar juntos.
Para mousse:
