7 de junho, 2009
Dia 12 está chegando…mesmo eu, que estou há quase 20 anos junto do meu amado faço questão de comemorar o dia dos namorados! No começo do namoro comemorávamos todos os meses no dia 8…(rsrsrs, só no primeiro ano). Eu gosto de preparar um jantar especial, ainda não bolei nada mas aqui vai algumas idéias que tirei desta revista aqui. A foto acima é do ano passado…a pedido de um cliente, criei um pão de mel grande, preparei a massa com nozes, recheei com doce de leite, assei em forma desmontável em forma de coração…fez o maior sucesso! As fotos abaixo não estão tão boas, pois tirei da revista…mas vale pelas idéias! eu achei uma graça!
Estes docinhos são camafeus de nozes, colocados em tigelinhas em formato de coração e açúcar decorativo. Simples e fofo
Aqui são bolachas decoradas!
Estes são muffins de banana. Aqui vai a receita conforme está na revista:
- 03 xic. chá de farinha de trigo peneirada
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de cha de canela em pó
- 3/4 xic. de chá manteita em temperatura ambiente
- 1 1/2 xic chá de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 2 xic de chá de bananas amassadas
- 3/4 de xic cha de yogurte
- 1/2 colher café essencia baunilha
- 1 xic chá de nozes pecãs picadas
Preaqueça o forno a 250 graus. Misture numa tigela grande os ingredientes secos, incluindo as nozes. Numa tigela bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter ma mistura homogênea. Adicione os ovos um de cada vez. Diminua a velocidade e acrescente os ingredientes secos aos poucos., alternando com os “molhados”.
Distribua em forminhas de papel preenchendo 2/3 da forma. Rende 24 muffins.
Na revista não ensina a cobertura, mas encontra-se pronta a pasta americana já colorida… é só usar a imaginação.
Aqui são brownies de café cortadas em quadrados e cobertos com pasta americana colorida.
Escrito por Marcia Rosa
7 de junho, 2009
Ganhei estes dois selinhos da Tia Ionca, que tem um blog super fofo onde mostra toda sua arte!
Escrito por Marcia Rosa
28 de maio, 2009
Eu adoro limão siciliano…versátil, menos ácido que o tahiti, perfumado, dá para ser usado em pratos doces e salgados…Com a nova moda de reinventarem o brigadeiro em tantas versões, resolvi criar o meu apostando na combinação de limão + chocolate branco (foto do limão tirada da net)
Ingredientes:
- 01 lata e meia de leite condensado Moça
- 20 gr de manteiga
- 50ml de suco de limão siciliano (utilizei 02)
- chocolate branco de boa qualidade (em barra para ralar)
Modo de preparo:
Reduza o suco de limão pela metade em fogo baixo (cerca de 02 a 03 minutos). Reserve os 25ml.
Leve ao fogo em panela grossa de preferencia antiaderente o leite condensado e a manteiga. Cozinhe sem parar de mexer até desprender do fundo da panela. (ponto para brigadeiro). Incorpore o suco de limão e mexa bem. Coloque em um prato, tampe com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 03 horas na geladeira.
O resultado depois de frio, é essa massa fácil de manusear. Umedeça ligeiramente as mãos com água, faça bolinhas e passe em chocolate branco raspado
Eu passei o meu chocolate em ralador e ficou bem fininho….
Agora é só comer ;D Ficou com uma textura bem cremosa e tive que manter refrigerado para o brigadeiro não perder a forma.
Escrito por Marcia Rosa
20 de maio, 2009
Quem me conhece, sabe…adoro cozinhar com praticidade. Bacalhau é bom por ser prato único, formando uma dupla com arroz branquinho e só. Este bacalhau estava no freezer dando sopa desde a Páscoa…Congelo as postas já dessalgadas e com pele. Mais uma receita minha que vai leite e ao forno…mas tendo o bacalhau sem sal, quase não dá trabalho…
Ingredientes:
- usei cerca de 1/2 kg de bacalhau em pedaços com pele sem sal
- 2 copos americanos de leite
- 02 copos americanos de água filtrada
- temperos: 04 folhas de louro, 01 pouquinho de tomilho fresco, 01 alho poró…
- batatinhas com casca, lavadas e cortadas ao meio (não descasquei), usei umas 8 unidades
Coloque tudo numa panela e leve para ferver…quando as batatinhas estiverem macias, retire tudo com a escumadeira e reserve o leite.
Arrume em uma travessa:
- os pedaços de bacalhau
- as batatinhas já cozidas
- mini cebolas descascadas
- uns 04 dentes de alho descascados e inteiros
- um pedaço de pimentão vermelho cortado em tiras finas
- azeite para regar a gosto
- sal e pimenta se achar necessário
Agora vem o caldo que vai gratinar o bacalhau:
Coe o leite onde cozinhou o bacalhau. Coloque no liquidificador, cerca de 200 ml do leite. Acrescente 1/2 coco fresco, e uma pitada de açafrão da terra ( o meu ganhei e veio da Bahia, super puro e cheiroso). Bata, coe novamente e jogue por cima do bacalhau.
Leve ao forno para gratinar…Por último, jogue tomatinhos picados e folhas de manjericão e salsinha picadinha para enfeitar e aromatizar o prato…
Bom apetite!!!
Escrito por Marcia Rosa
8 de maio, 2009
Todas nós mulheres, mães, vitoriosas por educar, criar, alimentar que sejamos mimadas no nosso dia: nem tanto com presentes, mas com beijinhos, abraços, surpresas e sorrisos!
foto by Simone / Chocolatria
Bolo mousse de chocolate branco e preto:
Pão de ló:
- 04 ovos inteiros
- 3/4 xic. chá açúcar
- 01 xic. chá de farinha de trigo fermentada
- 03 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
Bater os ovos com açúcar na batedeira em velocidade média por uns 10 minutos (nunca menos). Peneirar a farinha e o chocolate por 3 vezes em uma vasilha. Agrege aos poucos esta mistura aos ovos batidos, mexendo de cima para baixo delicadamente. Leve ao forno pré aquecido por uns 35 minutos ou faça o teste do palito para ver se está assado. Forma de 20cm desmontável. MOUSSE: faço as duas mousses ao mesmo tempo:
- bater na batedeira 04 gemas com 04 colheres de sobremesa de açúcar até formar um creme tipo maionese. Reserve.
- derreter em uma tigela de inox 200 gramas de chocolate meio amargo + 01 colher de sopa de chocolate em pó peneirado com 100 ml de leite quente.
- derreter em outra tigela de inox 200 gramas de chocolate branco comm100ml de leite quente.
- diluir 01 envelope de gelatina incolor em 30 ml de água fria.
Divida o creme de gemas para as duas mousses: coloque metade na tigela com chocolate amargo derretido e a outra metade na tigela de chocolate branco. Faça o mesmo com a gelatina. Tenha o cuidado de misturar com o fouet até deixar bem lisinho e fazer isso na panela de banho maria. Retire do fogo e leve para esfriar completamente.
- bater 400ml de creme de leite fresco até um ponto mole, sem deixar virar chantily.
- bater as 04 claras em neve com 02 colh. sopa de açúcar.
Novamente divida o creme de leite batido e as claras para as duas mousses (medidas iguais) e misture delicadamente. Gosto de utilizar licor de cacau (01 colher de sopa para cada mousse) Montagem: Corte o bolo em três partes iguais. Umedeça com guaraná. Recheie com a mousse de chocolate branco e coloque outra parte do bolo. Repita a operação. Esta montagem deve ser feita na forma de fundo falso. Leve para firmar na geladeira. Desenforme e cubra com a mousse de chocolate preto. Jogue raspas de chocolate branco e preto
Esta é a minha família…não consigo imaginar a minha vida sem a maternidade. A todas as mamães, a minha MÃE, que tenham um domingo maravilhoso!
Escrito por Marcia Rosa
27 de abril, 2009
Será que tem alguém que passe por aqui e não conheça a Diva Simone? Tive o prazer de conhecê-la pessoalmente domingo passado, contratada para fazer as fotos do meu futuro site…Passamos um dia maravilhoso, o trabalho ficou muito, mas muito bom!
Aqui ao lado, a Simone fotografando no mini estudio montado/improvisado…perfect! Ela irradia alegria, bom humor e profissionalismo.
O dia passou rápido, trocamos figurinhas e ganhei dela uma caixinha de todas as delícias produzidas lá na Divas…o pão de mel gift tbém! Para os que já comeram sabem…chocolate puro, o melhor doce de leite, massa no ponto! Gomen, Si, comemos tudo sem tirar fotos!
Abaixo, segue uma pequena amostra do que foi fotografado…Não precisa dizer que ficou super profissional, não?
Escrito por Marcia Rosa
21 de abril, 2009
Tem gente que vai a praia e tem horror a cozinha…eu fujo de restaurantes cheios, comida feita de qualquer maneira e com crianças, o cuidado com a alimentação é dobrado…
Para mim, cozinhar é sempre um prazer, mas ninguém vai à praia para passar horas preparando a refeição. Neste final de semana estivemos no Guarujá e como gostamos de curtir a praia na parte da manhã, preparei um frango com batatas que deixo no forno com leite e temperos e deixo no forno por umas 3 horas, para mim, o tempo ideal de praia. Depois disso, as crianças vão para a piscina enquanto finalizo o almoço. Levo de casa um bolo sequinho (fuba, cenoura) para o café da manhã e uma sobremesa (desta vez um pudim de leite), o frango já vai cortado…O resto da turma se encarrega das bebidas, dos pães e frios, das frutas, verduras e legumes. A louça fica para quem não cozinha, e no final todo mundo se diverte.
Frango de praia
- pedaços de coxa e sobrecoxa
- alho, cebola, um punhado de ervas a gosto (gosto de manjericão e cheiro verde)
- sal e pimenta
- leite
- batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
Deixe o frango de molho em agua fervente e um pouco de vinagre para sair o cheiro caracteristico…escorra. Bata no liquidificador alguns dentes de alho, cebola, sal e pimenta, uns 400ml de leite (o suficiente para cobrir até a metade do frango na assadeira), as ervas (opcional)
Ajeite os pedaços de frango na assadeira, as batatas…regue com o leite batido com os temperos. Por cima de tudo, um fio de azeite. Passe papel alumínio para fechar bem e ligue o forno no mínimo de calor (150graus). Deixe no forno por umas 3 horas. Não se preocupe, pois o frango solta muito liquido e não vai secar.
Retire o papel, aumente o forno e deixe corar por uns 15 minutos. Enquanto isso prepare a salada. O arroz pode ser feito em panela de pressão, do modo comum, apenas deixando 5 minutos depois que começar a apitar. O importante é não abrir a tampa, deixe perder a pressão sozinho…isso faz secar o arroz e terminar o seu cozimento.
Esqueci de tirar fotos, mas ficou delicioso e acho uma boa maneira de se fazer um almoço sem stresse.
Escrito por Marcia Rosa
Dia 12 está chegando…mesmo eu, que estou há quase 20 anos junto do meu amado faço questão de comemorar o dia dos namorados! No começo do namoro comemorávamos todos os meses no dia 8…(rsrsrs, só no primeiro ano). Eu gosto de preparar um jantar especial, ainda não bolei nada mas aqui vai algumas idéias que tirei desta revista aqui. A foto acima é do ano passado…a pedido de um cliente, criei um pão de mel grande, preparei a massa com nozes, recheei com doce de leite, assei em forma desmontável em forma de coração…fez o maior sucesso! As fotos abaixo não estão tão boas, pois tirei da revista…mas vale pelas idéias! eu achei uma graça!
Estes docinhos são camafeus de nozes, colocados em tigelinhas em formato de coração e açúcar decorativo. Simples e fofo
Aqui são bolachas decoradas!
Estes são muffins de banana. Aqui vai a receita conforme está na revista:
