Hoje, estou um pouco ansiosa para ver se consigo fazer direito o meu primeiro post no lay out novo do blog…”culpado” é o nosso amigo virtual Vitor, também conhecido como VH-san…Olha, o cara é fera no assunto em se tratando de sites, blogs e gastronomia…aproveitem pessoal porque ele ofereçe um serviço de qualidade e preço super honesto!
Quando preciso de inspiração para o cardápio (não é fácil: são quatorze pratos quentes, dos quais alguns não se repetem por um mês!), vou navegando pela internet atrás de algo diferente. Esta receita me atraiu pela combinação de ingredientes (café, leite de coco, gengibre, pimenta dedo de moça…) e fiquei curiosa para saber o resultado…apenas peguei os ingredientes, passei para a minha cozinheira e coloquei o meu toque de coentro. Ficou fantástico! o pouco que restou do almoço, levei para o jantar. O nome verdadeiro da receita é Frango com especiarias, mas achei mais bonitinho Frango Thai…a minha receita foi feita no olhômetro e em proporções grandes…a receita original foi vista no MSN, mas não peguei o link, nem a receita original…mas não tem erro!
- 02 peitos de frango sem osso, cortados em cubos
- sal e suco de 1/2 limão para temperar
- 1/2 cebola média ralada
- 1/2 xic de café forte coado
- 50ml de leite de coco
- 01 colher de café de gengibre fresco ralado
- 01 pimenta dedo de moça vermelho sem sementes e picadinha
- um pouco de folhinhas de coentro (opcional)
- 03 colheres de sopa de oleo de canola para fritar.
- 1/2 xic de chá de castanhas de caju trituradas (xerém)
Se tiver uma panela wok, aqueça e coloque o óleo. Frite a cebola e os cubos de frango (temperados com sal e limão) em fogo alto e deixe pegar um pouco de cor. Adicione o café, gengibre e o leite de coco. Acrescente um pouquinho de água se estiver seco…Deixe para colocar a pimenta, o xerém e o coentro na hora de servir.
Sirva com arroz branco comum ou tipo Basmatti.
