Tem coisas que marcam a nossa infância.., um deles é o bombom sonho de valsa.Na época que  morava no Japão, minha mãe mandava pacotes sempre que algum conhecido viajava para lá. Para mim era uma forma gustativa de me aproximar do Brasil. Eu faço bolo, pavê…deste bombom. Mas não gosto de simplesmente colocar ele picado [...]

Enfim, a receita do bolo prometido….É basicamente simples, porém leva horas para ficar pronto, pois o suspiro fica de duas horas e meia a três horas em forno baixissimo (100 graus). Para quem não tem termômetro, deixe o forno no mínimo e a porta entreaberta (eu usei uma tampa para que a porta não fechasse) [...]

Esta é uma sobremesa que inventei anos atrás e é o meu xodó…talvez a receita mais pedida pelos meus clientes. Foi a primeira receita aqui postada, porém em versão diet e com calda de frutas naturais (abacaxi, morango, manga, kiwi…) Na versão com calda de frutas vermelhas só faço com açúcar, pois a calda não [...]

Enfim, voltando a postar uma receita! Desculpem-me pela ausência….trabalhei feito gente grande durante a Páscoa me aventurando no mundo dos chocolates…fiz trufas, ovos, pães de mel e biscoitinhos de amêndoas banhados em chocolate. Pretendia tirar fotos, postar os trabalhos aqui, mas sinceramente…estava tão exausta que mal lembrava de pegar a máquina! Espero que todos que [...]

Existem várias receitas de mousse e vou passar aqui a técnica que aprendi no Japão. Na minha receita uso gelatina incolor para firmar, pois como vcs já sabem, sou a favor do uso mínimo de gorduras em uma receita. Há quem prefira mousses só a base de chocolate, ovos, creme e manteiga…tbém fica bom, porém [...]