A Casinha » comidinhas para o final de ano http://blog.acasinha.com.br Cozinha de Autor Wed, 18 Aug 2010 22:45:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Finger food http://blog.acasinha.com.br/2009/11/finger-food.html http://blog.acasinha.com.br/2009/11/finger-food.html#comments Fri, 20 Nov 2009 22:10:59 +0000 Marcia Rosa http://blog.acasinha.com.br/?p=164 Duas receitinhas básicas para se fazer em casa e com antecedência, facilitando a vida do anfitrião…Fiz no último evento e foi um sucesso!

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Batatinhas recheadas e salpicadas com bacon

  • Lave bem mini batatinhas e leve para cozinhar com casca e tudo. Cozinhe até ficarem macias e firmes. Espere amornar. A idéia é comer de uma só vez, então se a batatinha for grande, corte ao meio e retire com cuidado uma parte do meio, fazendo um buraquinho nela. Reserve.
  • Coloque requeijão em um saco de confeitar e recheie as batatas. Eu usei cerca de 150 gramas para 60 unidades.
  • Pique bacon bem picadinho (usei 01 pacote daquele em tiras, próprio para fazer medalhões) e leve para fritar em uma frigideira sem óleo. Quando estiverem crocantes, coloque em papel absorvente.

Na hora da montagem, leve as batatinhas recheadas para aquecer no forno ou microondas. Salpique o bacon na hora de servir. Eu usei uma travessa com bastante sal grosso para ajudar a firmar as batatas e decorei com pimenta rosa e folhinhas de tomilho fresco.

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Espetinhos de queijo e azeitonas

Compre espetinhos de madeira curto, e para cada um espete uma azeitona recheada (compre pronta ou use azeitona sem caroço) e uma bolinha de mussarela de búfala. Guarde na geladeira coberto com filme plástico até a hora de servir. Regue com um pouco de azeite extra virgem, salpique pimenta rosa e orégano fresco. Sirva.

]]> http://blog.acasinha.com.br/2009/11/finger-food.html/feed 9 Comidinhas…de um evento http://blog.acasinha.com.br/2008/12/comidinhas-de-um-evento.html http://blog.acasinha.com.br/2008/12/comidinhas-de-um-evento.html#comments Fri, 12 Dec 2008 21:58:00 +0000 Marcia Rosa http://blog.acasinha.com.br/2008/12/comidinhas-de-um-evento.html Ando devendo umas visitinhas às minhas amigas virtuais, mas no final de ano sempre é uma loucura…Final de semana uma cliente me pediu um “jantar” a base de comidinhas…nada muito formal para uma reunião de boas vindas de um amigo especial. Foi no apartamento dela e eu elaborei um cardápio que pode servir de idéia como entrada para o Natal. Como ela sempre vem me fazer uma visitinha por aqui, logo perguntou se eu ia colocar tudo no blog. Claro, que sim!
Aqui na foto ficou faltando uma sopa creme de alho poró a ser servida no final.
Alguns dos pratos:
Quiche de tomate seco, tomatinho cereja e manjericão fresco. Neste caso, faço a massa, forro o fundo da forma com mussarela ralada e no creme de queijos misturo o tomate e o manjericão.
Caponata de berinjela que foi servido com pão sírio e ciabatta. Ah, também fiz o patê de cebolas assado da Cinara
Rolinhos de abobrinha com ricota e hortelã. O molhinho é feito de yogurte com toque de limão siciliano. Fico devendo a receita na íntegra num próximo post
Canapé de creme de abóbora e carne seca. Faça uma base de torrada, um purê de abóbora temperado com creme de leite e a carne seca dessalgada, cozida, desfiada passada rapidamente na manteiga
Trufas de queijo defumado com castanha do pará.
Comprei ricota defumada com pimenta e numa proporção de meio a meio com ricota comum, amasse e tempere com orégano fresco, azeite e um pouco de creme de leite ( o suficiente para ligar tudo). Faça bolinhas e passe em castanha do pará triturada e misturada com um pouco de salsa picadinha.
As sobremesas ficam para um próximo post.

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