6 de fevereiro, 2010 em bolo

Bolo de nozes com calda de café

Tenho uma lista imensa de bolos no meu cardápio, mas sempre tenho um pedido diferente. Eu, particularmente, não me acanho com isso. Adoro inventar e testar novos sabores. Este bolo, veio da idéia de um bolo de aniversário de um cliente, mas como eu troco um bolo confeitado por um coffe cake, resolvi fazê-lo sequinho, sem recheio e acompanhado de uma calda de café (que pode ser servida morninha, em cima do bolo). Este, em especial, foi feito para a Sônia (que acabou não comendo e eu prometi à ela postá-lo por aqui). Olha aí, querida, o que vc perdeu:

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Fiz uma assadeira retangular grande, então a receita rende bastante. O bolo ficou com uma massa levinha, úmida (apesar de não usar manteiga e pouco óleo), e com um perfume de laranja. Coloquei gotas de chocolate por estarem sobrando, mas é totalmente dispensável. (elas cederam e ficaram no fundo da massa depois de assada).

Ingredientes:

  • 9 ovos grandes
  • 02 xic de açúcar
  • 250 ml de suco de laranja coado ou leite comum
  • 50 ml de óleo de soja ou canola
  • 2 xic mais 3/4 xic de farinha de trigo fermentada.
  • 200 gramas de nozes sem casca trituradas no liquidificador (use a função “pulsar” e faça isso em duas etapas)

Modo de preparo:

Coloque os ovos inteiros e o açúcar em uma batedeira planetária. Deixe bater por pelo menos 15 minutos até que a mistura esteja leve e fofa. Quanto mais bater, melhor.

Retire da batedeira e acrescente metade da farinha com auxilio de uma peneira. Vá misturando delicadamente. Acrescente o suco e o óleo e aos poucos o restante da farinha. (Note que não usei fermento, pois já continha na farinha de trigo). Por último, acrescente as nozes trituradas. Acrescente chocolate em gotas se quiser.Misture delicadamente e coloque em forma untada ou desmontável. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por no mínimo 35 minutos. Faça o teste do palito para retirar do forno

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Para a calda de café.

  • 01 lata de doce de leite Moça (cozinhe o leite condensado por 25 min. após pegar a pressão. Deixe esfriar complemente a lata antes de abrir)
  • café soluvel a gosto (usei cerca de 01 colher de sobremesa)
  • 02 colheres de sopa de leite quente.
  • cerca de 02 colheres de sopa de creme de leite em caixinha.

Dissolva o café no leite. Colocar tudo numa tigela e misturar com um fouet.

Dicas:

  • Pode substituir a calda de café por ganache de chocolate
  • usei xic de 240 ml.

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Escrito por Marcia Rosa


15 Comentários em “Bolo de nozes com calda de café”

  1. renata em 6/02/10 escreveu:

    Ola Marcia, que bolo mais delicia hein? Pena que aqui ta um calor louco, acho que um bolo desses seria loucura…estou me preparando psicologicamente pra usar minha sorveteira pela primeira vez, e a minha receita de estreia vai ser essa do seu post, torco pra que tudo de certo…o bowl ja foi pro freezer, agora e coragem pra acertar o resto…depois conto
    Um abraco,
    Tenha um otimo fim de semana

  2. luciana onofre em 7/02/10 escreveu:

    Olá tomei a liberdade e linkei seu blog no meu.

    Um abraço,

    Luciana Onofre

    Germinando
    http://sementeperegrina.blogspot.com

    Lucy in the Sky with the Daemons
    http://labrujaysucasa.blogspot.com

  3. Fla em 9/02/10 escreveu:

    Márcia, que delícia de receita. Eu já tô aqui copiando os ingredientes. Meu marido vai ficar maluco com essa receita.

    Bom, estou fazendo uma promoção no blog e gostaria muito que você também participasse!
    Passa lá pra conferir.
    Bjs

  4. angela bosso em 9/02/10 escreveu:

    perfeito, divino! bjs

  5. Marly em 11/02/10 escreveu:

    Oi, Márcia,
    Tô chegando de férias e me inteirando aos pouquinhos das novidades. Esse bolo tem tudo que eu gosto e o aspecto é de bolo fofo delicosos! Claro que vou copiar a receita!!

    Beijinho, bom fim de semana e bom carnaval

  6. EU MULHER em 15/02/10 escreveu:

    Olá minha amiga!! Adorei esse bolo!! Gosto de café e de nozes, então já vou anotar a receita.

    Beijos e obrigada!

  7. Ligia Kizirian em 21/02/10 escreveu:

    o bolo parece delicioso…ainda molhadinho assim!! farei! um grande abraço!

  8. debora em 25/02/10 escreveu:

    “o que você gostaria de aprender a cozinhar??” responda e concorra a apostilas de gastronomia e a um kit super relaxante! http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/2010/02/eba-uma-promocao.html

  9. Valeria em 4/03/10 escreveu:

    Marcia
    Adorei seu curso…Nossa que bolão!!!
    Só de ver deu água na boca!
    Parabéns
    Bjs
    Valéria

  10. debora koso em 28/04/10 escreveu:

    OISHI SOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Manda p/ca menina!!!!!!

  11. lucilene (malu) em 1/09/11 escreveu:

    minha querida que blog é esse sem comentarios eu amei parabens pelo seu talento

  12. Marcia Rosa em 1/09/11 escreveu:

    Obrigada Malu,

    seja sempre bem vinda!!!

  13. Eudalia em 17/11/12 escreveu:

    Gostaria de fazer um curso c/voce.
    Por favor contacte-me.

  14. Eudalia em 17/11/12 escreveu:

    Adorei seu blog.Por acaso,vc dá cursos.

  15. Eudalia em 17/11/12 escreveu:

    Amei seu blog.
    Queria muito aprender,fazer sorvetes.



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