Estas tortinhas fiz hoje no restaurante e ficam deliciosas! A receita veio de um casal de brasileiros que moram em Nova York e ganharam com ela um concurso por lá. Hoje o casal tem até a torta de limão como sabor de sorvete!!!
Usei 11 forminhas de fundo falso, com cerca de 9cm de diâmetro.
Massa:
- 1 1/2 xic de farinha de trigo
- 60gr de manteiga gelada
- 3 colheres sopa de açúcar
- 01 pitada de sal
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 gema
- mais ou menos 03 colheres de sopa de leite.
Começar a misturar os secos com a manteiga, com auxilio de uma espátula, ou as pontas dos dedos…não sovar a massa. Misture a gema com o leite e agrege à massa. Leve para gelar em saco plástico por no mínimo 30 min. Corte as laterais do saco plástico e utilize para abrir a massa (deixe a massa dentro do plastico), não precisa de farinha…quanto mais fina, melhor. Somente as laterais precisam estar mais grossas para não quebrar depois de assadas. Faça furos com garfo na massa já dentro da forminha e leve ao forno médio por uns 20 minutos.
É muito importante assar bem a massa, senão não ficará gostosa!
O creme é aquele básico, bem fácil:
- 1 1/2 lata de leite condensado Moça
- 1/2 xic de suco de limão (90ml), ir provando até agradar ao seu paladar…
Só misturar delicadamente os dois em um bowl.
Recheie generosamente as tortinhas já frias e cubra-as com chantily. A próxima farei com o merengue e o uso do maçarico, que comprei, mas ainda falta o gás 
Para o chantily:
- 400ml de creme de leite fresco de boa qualidade (uso o Salute)
- 02 colheres de sopa de açúcar.
Bater o creme de leite gelado com o açúcar em batedeira velocidade baixa…até firmar. Use o bico pitanga para cobrir as tortinhas…
Por último, raspinhas de casca de limão bem lavado e seco. Esta receita só fica boa assim, individual. Podem ser guardadas em freezer e consumidas no dia do descongelamento. Também pode-se guardar a massa sem recheio em pote bem fechado…só não presta consumi-las no dia seguinte já recheadas, pois a massa vai perdendo o seu croc croc…
Márcia, minha sobrinha vai fazer aniversário de 3 anos e vou fazer mini tortinhas de limão e por coincidência você postou justamente o que eu queria…adoro esta receita..volta e meia faço tamanho familia…eles adoram.
bjs,
Paula
Adorei… estão lindas e devems er super saborosas..
vou copiar
beijinhos
Marcinha ficaram lindinhas as tortinhas…que bom que se pode congelar!!! Me deu vontade de fazer com morangos também! Bjs
Minha sobrinha adora torta de limao e certamente vou experimentar esta massa campea! Sua apresentacao esta linda e impecavel, amiga!
Com certeza vou fazer para o meu irmão! Ele adora essas tortinhas e não tinha a receita ainda! Obrigada! Acompanho sempre seu blog!
Até mais!
meu filho ama torta de limão, vou ter que experimentar estas. bjs.
Sou apaixonada por torta de limão! Só de ver a foto fiquei com água na boca!
Oi Márcia! adoro tortinha de limão e vendo muito Graças a Deus, a minha receita é do chef Rafael Barros da Opera Ganache, a cobertura é meregue italiano, mas com creme chantilly que loucuraaaaaa!
OLA!!!kONNITIWA!!!!ESTOU NO Brasil,que trabalho lindo que faz eas fihas tbm gostam que legal gostaria de visitar seu espaco,passe por email ok?bjos!
Marcia, vi o seu camafeu de colher…adorei…ele pode ser feito de copinho mesmo…ta anotado para próxima festinha…realmente fondant dá um trabalho…
bjs
Paula
Humm, que delícia, Marcia! Conheço e faço uma outra receita com biscoito de maizena, que tb asso, apesar de não precisar. O recheio é igual ao seu e tb cubro com chantilly. Meu marido adora, mas me perturba p/ fazer uma que vai tudo ao forno. Eu não gosto tanto, mas gosto não se discute, né? Beijão, Fabi.
Márcia..adorei a sua dica do congelamento!!
Obrigada por partilhar!
Beijinhos
Lindas essas tortinhas que dão água na boca, de tão gostosas que deve ser.
Edilia
marcin,
eu já provei destas (eram estas nao eram???) e sao realmente
FANTASTIQUE!!!!Nhammmm…
maldita segunda-feira de inicio de dieta.
bjocas,
si
Delicia essa torta, alias é a primeira vez em que eu visito seu blog…amei!! faço gastronomia e quero sempre aprender novas coisas… virarei sua fã… parabens mais uma vez bjs
olá, peguei sua receita e fiz! foi um sucesso! tanto que eu estou vendendo….e mto!! todos os dias eu faço as tortinhas e vendo. faço de limão, maracujá, chocolate preto, chocolate branco e banana c/ canela. é uma loucura, não dá tempo de descansar…são todos os dias!!! e nos finais de semana eu faço na forma grande, vendo torta mousse de limão tamanho grande…e vendo bastante!! tem final de semana que faço seis tortas grandes! muito obrigada por compartilhar essa receita! valeu!!! bjos
ola, marcia tudo bem? por favor mande me uma receita de pastel de feira bem gostoso da massa,um bolo de milho essa torta de limao e a mesma massa das sua quirches? sei que voce e muito ocupada, se tiver um tempo aguardo.muito obrigado, arigato.
olá Marlene,
Já havia respondidos suas duvidas via e-mail, mas retornou…Não tenho receita de massa de pastel, para o bolo a Akemi do Pecado da Gula (tem o link na lateral do meu blog) tem uma receita otima.
A receita da massa das tortinhas se encontram no blog..
bjs
Uau hisashiburi desu ne!!!!!!Dei uma paradona no blogger mais sempre faco alguns pratos mais coloco no orkut,desanimei,rsrsrsr,mais acho que e normal voltarei algum dia mais mantenho contato amei essa tortnha vou fazer aqui ja esta quente nao aguentava mais frio,natsukashi vou precisar das suas dicas yoroshiku onegaishimasu!!!!!!
Fiz essa receita, as tortinhas ficaram maravilhosas, iguaizinhas as da foto, a massa é deliciosa.
Adorei a receita. Fiz e deu certo, a família adorou. Valeu!!!PARABÉNS!!!
Olá Monica,
Obrigada por comentar…fico feliz quando fazem minha receita e aprovam!
bjs
Eu fiz as tortinhas, ficaram deliciosas e lindas!
Minha família adorou!
Ótima receita!
bjs
Olá Gabi,
Parabéns…estas tortinhas são realmente deliciosas, mas dão um pouquinho de trabalho…
Obrigada por comentar,
bjs
como que eu tenho que untar as forminhas do jeito normal trigo e manteiga!!!!!!!!!!!!
Felipe,
Não entendi a sua pergunta…a receita não manda untar as forminhas de forma alguma…
Ola, parabens otima receita, tenho uma duvida, o creme vai ao fogo, ou so misturar o leite moça com o limao, e colocar nas forminhas, obrigada pela atençao, fique com Deus.
tbm pode fazer a casquinha com massa de pastel assada, fica mt crocante…é só cortar a massa em um circulo e colocar em uma forminha e por pra assar ate quando vc achar q estiver bom…fica crocantee, uma delicia…
Olá Lindomal,
O creme não vai ao fogo, é só misturar o leite moça com limão…a acidez do limão faz o creme ficar espesso.
abs
Muito lindas as tortinhas, parecem mt deliciosas!! Estou fazendo a receita, agora a massa está gelando.. Só uma pergunta: rende quantas tortinhas??
Olá Sandra,
Se for uma grande, eu uso uma forma de uns 27cm de diametro, das menores são umas 12 unidades…(forminha desmontável, mais ou menos de 8cm de diametro)…bjs
Delíciiaaaa!! Minha família adorou, principalmennte eu!! Realmente, rederam 12 tortinhas. AMEI A RECEITAA!! ♥
Me enganei, renderam 22 tortinhas.
gostaria de saber se pode ser feita em forminhas de empadas e que não tenham fundo falso.
Olá Val,
Nunca fiz em forminha de empada…essa massa é muito delicada e quebra facil (por isso é tão gostosa!), se não abrir a massa tão fina, acredito que dê certo, sim…não custa tentar!
Ola marcia achei sua receita muito parecida com a que preparo delicia ne, to querendo modificar essa receita para fazer na festa de aniversario do meu filho de um ano, com formas de 5centimetros de diametro pos n achei nem uma receita vo tenta modificala eu mesma pra ve se da serto, torca por min, irei publicar o resutado.
bjos
Oi Ana Paula,
Já fiz menores e deu certo….não tem erro.
bjs