2 de julho, 2009 em bolo

Cupcakes de amêndoas e chocolate

Ando meio sumida da blogsfera, mas para compensar, volto com uma receitinha super gostosa de se fazer e comer. As minhas meninas estão de férias e minha caçulinha é como eu: apaixonada por um fouet, uma batedeira…e ela não se contenta só em olhar eu trabalhar, quer participar. Então, colocando o avental e touca na pequena fizemos juntas alguns cupcakes para o lanche. Bem simples, só de baunilha e gotas de chocolate. No final do dia apareceu um evento onde o cardápio constava cupcakes cobertos de chocolate. Como sabem, não sou fã de receitas que levem muita manteiga, então, elaborei uma receita com pouca gordura e molhei com uma caldinho feito de leite condensado+água. A manteiga ajuda a dar umidade na massa, mas acho que minha receita ficou leve e saborosa.
Ingredientes da massa:

  • 3 ovos extras grandes
  • 3/4 xic. chá de açúcar peneirado
  • 01 xic. chá de farinha de trigo fermentada peneirada
  • 20 gramas de manteiga derretida
  • 03 colheres de sopa de yogurte natural
  • 04 colheres de sopa de amêndoas trituradas (sem casca, torradas) ou compre a farinha de amêndoas pronta.

Bater os ovos inteiros com o açúcar em batedeira por uns 10 minutos. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, a manteiga, o yogurte e por último a farinha de amêndoas. Preencher metade das forminhas de cupcake. A minha receita rendeu 16 unidades grandes. Leve ao forno pré aquecido 180 graus por uns 20minutos. Não deixe corar demais senão o cupcake ficará “seco”

Para umedecer (opcional)

  • 3/4 de leite condensado, mais duas colheres de sopa de água filtrada

Meu segredo: misture os dois em uma bisnaga de plástico (aquelas que encontramos em barraca de cachorro quente). Sempre utilizo estas bisnagas para umedecer as minhas massas. É bem prático!

Fure os cupcakes com um garfo e molhe levemente com a bisnaga. Cubra com ganache de chocolate e lascas de amêndoas torradas.

Ganache de chocolate:

  • 100 gramas de chocolate meio amargo
  • 01 caixinha de creme de leite
  • 01 colher de sopa de mel ou leite condensado.

Leve tudo ao microondas para derreter o chocolate. Misture bem e utilize depois de frio.


Escrito por Marcia Rosa


25 Comentários em “Cupcakes de amêndoas e chocolate”

  1. Anakoelho em 2/07/09 escreveu:

    Q. delícia deve ter ficado esses bolinhos…,eu também não gosto de receitas mto gordurosas.
    Mto boa sua rec.,parabéns!
    T+!!!!

    Ana.

  2. Lili - Aqui tem um pouco de tudo em 2/07/09 escreveu:

    Muito bom mesmo. Vou tentar fazer. Beijocas.

  3. Smsn - artes e ideias em 3/07/09 escreveu:

    que delicia!!!!!!!!!!!!!

    bjssssss

  4. Lourdes Sabioni em 3/07/09 escreveu:

    Ai querida, que saudade…muitos lindos seus cupcakes!!!Bjs

  5. Roseli Busko em 3/07/09 escreveu:

    Muito boa a receita, essa eu vou copiar e fazer!

  6. Bia em 3/07/09 escreveu:

    Que delícia!! Como a ajuda da pequena deve ter ficado melhor ainda, né?!
    Adorei, beijos!

  7. Ricardo em 3/07/09 escreveu:

    Que delicias, que quase da para meter na boca de uma só vez yum yum :) xxxx

  8. Talita em 4/07/09 escreveu:

    Que receita ótima, Márcia! Também gosto de evitar muita manteiga na comida! Vou testar sua receita!

  9. angela em 4/07/09 escreveu:

    adorei! ficaram lindos, muito gostoso ter ajuda da filha, não é mesmo. beijos

  10. Téia em 7/07/09 escreveu:

    Márcia querida, voltou com tudo, amei esta receita, as amêndoas e o iogurte devem deixá-los muito macios e fofinhos e a calda completa o pecado completo. Ah, respondendo atrasada, quando for aí em Sampa, com certeza, vamos nos conhecer, faço questão. Bj grande.

  11. Simone em 10/07/09 escreveu:

    sassáááá…….que coisa mais fofa da tia.
    Marcin, to com saudades da nossa comedeira…hahahahah….qdo voltar eu te encho o saco para nos encontrarmos.
    bjocas,
    si

  12. tia ionca @---;--- em 12/07/09 escreveu:

    O quequeee isso menina !!! sem comentarios !!! tõ com agua na boca !!!! bjs Tia ionca

  13. Bia Belliard em 14/07/09 escreveu:

    Que lindinhos estes cupcakes, imagino a delicia !
    Ah, para o fermento la na minha receita, pode usar fermento comum sim. bjocas

  14. Paula Lima em 15/07/09 escreveu:

    Que Blog bonito, Parabéns! Sua história também é bem legal! Se puder, dê uma passadinha no meu blog http://www.docelucila.blogspot.com. Pois é, como a culinária é a arte da tentativa e acerto, estou aqui começando a trilhar meus caminhos. Sucesso! Abraços, Paula

  15. angela em 15/07/09 escreveu:

    Marica,

    vim agradecer o comentario tão amavel que vc fez no meu blog, na semana que vem devo ir para SP, por favor, se possivel, me mande no meu e mail o endereço da casinha doce, gostaria de passar lá para te conhecer. beijos

  16. Margarete em 15/07/09 escreveu:

    Hum, que delícia… Ficaram lindos Estou vendo que temos uma chef mirim…. Isto mesmo, incentive-a a gostar de cozinhar, pois é uma arte. Bjs.

  17. Fabi Carvalhos em 15/07/09 escreveu:

    Hum! Marcia! Que delícia! Adoro cupcakes, com chocolate então… Meu sobrinho está para chegar e ia fazer uma receita q tenho recheado com Nutella, mas resolvi experimentar este seu. Depois te conto como ficou e se foi aprovado. :) Beijão, Fabi.

  18. Verônica Cobas em 17/07/09 escreveu:

    Oi,

    Te vi como seguidora do Criative-se e vim te conhecer. E gosto muito da ideia de me sentir atraída assim que entro em um blog. Gostei da sua história, da variabilidade das coisas que você viveu, das recriações no terreno gastronômico, da sua filha com carinha de japa fazendo cupcakes, e deles em si. Vou conferir os demais posts com bastante interesse e gosto.
    Se quiser conferir, eu sou uma das Criativas e só escrevo crônicas, às sextas-feiras.

    Beijo. Veronica

  19. Paula Pacheco em 18/07/09 escreveu:

    olá Marcia,
    Adoro cupcakes…esta receita deve ser deliciosa…adoro ganache hummm…não vejo a hora de fazer algum, pelo que vi…sua vida deve ser uma correria não?? Adorei o seu blog, te convido para visitar o meu também,
    bjs,
    Paula.

  20. Silvinha em 23/07/09 escreveu:

    Parecem deliciosos, o ganash ficou lindo!!!

    Beijo!

  21. cris em 24/08/09 escreveu:

    Que lindos e ótimos!!!!
    gostaria de saber quanto rende esta receita…

    Obrigada,
    cris

  22. Marcia Rosa em 24/08/09 escreveu:

    Olá Cris! Fiz em forminhas grandes, deram 16, acredito que se forem pequenas rendem umas 24…
    bjcas

  23. Marcele em 29/11/10 escreveu:

    Humm que delícia!!! adorei a receita pois também não gosto de muita manteiga, com certeza vou testar!

  24. Cleia em 12/02/11 escreveu:

    Nossa esse site é Tudo de bom Gostei muito Parabéns!!!…

  25. Thiago em 12/02/11 escreveu:

    Site legal



Deixe uma comentário


Os comentários são moderados. Por favor, sem palavras feias.

Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>