Ostras não tem meio termo: ou se adora ou nem chegam perto…Estas vieram de Cananéia, onde se tem uma cooperativa que todas as quintas trazem a SP, super fresquinhas…Pra falar a verdade comprei a minha no Pão de Açúcar e serviu de entrada para o jantar do dia dos namorados. Já comi de várias formas (no bafo, gratinadas, em sopas…) mas gosto mesmo é dela com sal, limão e só! Como queria servi-la de forma mais elegante, fiz um molhinho simples, mas com ingredientes que combinaram harmoniosamente entre si e deixaram a simples ostra com cara de entrada chic. Claro que a louça (comprada no mercado tbém) ajudou.
- ostras frescas
- molhinho feito com:
- cebola roxa picadinha
- passerie, ou cebolinha francesa ou cheiro verde picadissimo (após picar, seque em papel toalha)
- sal, azeite, pimenta rosa em grãos
- suco de limão tahiti ou siciliano
Não tem segredo: lave as ostras em água corrente, abra com abridor próprio (não é difícil e nem requer força, mas se não souber, lá no supermercado eles abrem). Cuidado para não lavá-las depois de aberta, senão ela perde o sabor. Misture os ingredientes do molhinho e jogue por cima na hora de servir.
Não ficaram bonitinhas? Aqui vai um conselho: quem ainda não domina as panelas, mas gosta, não perca tempo…aproveite para aprender e seja persistente. Ninguém nasce sabendo e cozinhar requer experiência, ou seja, mais do que receita pronta, treine sempre que puder.
São Paulo é a capital gastronomica, mas me deu uma felicidade imensa poder preparar em casa um jantar que custaria pelo menos quatro vezes mais do que gastei. Entre ostras, camarões e uma lagosta grande (que estava na promoção por R$30,00 o quilo) gastei menos de R$50,00. A lagosta grelhei na manteiga e usei o mesmo molho da ostra para servir. Os camarões fiz um molho para massa fresca:refoguei em azeite, alho, parmesão ralado e limão siciliano (raspas e suco). Joguei tomates sem pele e sementes picado temperei com sal e tomilho fresco.
De sobremesa mousse de chocolate branco em formato de coração e calda de amoras e frutas vermelhas.
Para quem quiser saber mais sobre ostras ou comprá-las diretamente do produtor: vai o e-mail
cooperostra@ig.com.br e o tel: 3851-8339
Amiga, aqui em Natal muita gente gosta de comer ostra principalmente na praia, mas eu nunca experimentei comer assim bem fresquinha:)
Já tomei um caldo de ostra que é uma coisa de outro mundo de tão gostoso.
Amei esse jantar especial!
Beijão
Fã de ostras cruas realmente não sou, mas gratinadas são deliciosas.
Marcia, adorei todas as dicas que vc deu….vc provou que sabendo comprar e se programar um jantar se torna assim, mais que especial!
Bjs
olá:)
obrigada pela visita volta sempre:))
parabens pelo teu blog, embora eu não faça parte da lista de seguidores mas ja andava por cá a "cuscar"
mas vou seguir, voltar e adicionar á minha lista de blogues!:)
bjkas
Ostras só como quado vou a praia.Eu
gosto,com um limão.
Edilia
Aninha, vc é abençoada por morar em um lugar tão lindo…aproveite para experimentar as ostras frescas…
bjs
Tania, gratinada é muito bom mesmo, como sou apaixonada pela cozinha, fazer um jantar especial se torna um prazer!
bjs
Querida, estarei sempre te visitando, aliás amo Phisalys! é este o nome no seu país?
bjs
Edilia, só com limãozinho já é muito bom!
bjs
eu tambem prefiro só com limão, vc foi perfeita na dica, realmente em SP se encontra de tudo e em excelentes condições e preços. bj
Pra falar a verdade, não fiquei com vontade das ostras, não (jogo no time dos que não chegam nem perto, rs), mas a lagosta e a sobremesa eu queria!
Lá em casa quem tem que se cuidar é meu marido, como os doces todos sozinha. =0
Que legal. Gostei
Olá!
Vim te convidar para conhecer meu cantinho.
Passa lá:
http://brecho-maluco.blogspot.com
Bjks
Marcia querida tem selinhos pra você lá no meu blog. Beijocas.
Querida, que lindas suas louças, amei! Maridão deve ter amado tanto capricho!
Quanto as ostras… não gosto, mas está muito lindo o prato, que talvez eu me arriscasse a experimentar, será?
Beijos
Amiga,Queria gostar de ostras!!!Acho que tenho trauminha delas….mas achei seu prato muito original e lindinho!!Quem sabe me d@a coragem!!
Bjs
Valéria
Papos de Anjo
Adoro ostras, eu como purinha sem nada ! bjocas
Sabes bem que não se pode comer ostras sempre pois, activam certos desejos lol, e são um pouco caras mas aconselho a fazerem estas pois sei que são sensacionais…brigado pela partilha xxx
boa noite!!!!
gostaria de saber cm chegar ate vc’s p/ apreciar e tb comprar um pouquinho de ostras???aguardo contato via e-mail,grato
Olá Rogerio,
Estas ostras preparei em casa, comprei na cooperativa (o tel está no blog). Não sirvo ostras no restaurante.
Abs