13 de junho, 2009 em facil

Ostras frescas para um jantar especial

Ostras não tem meio termo: ou se adora ou nem chegam perto…Estas vieram de Cananéia, onde se tem uma cooperativa que todas as quintas trazem a SP, super fresquinhas…Pra falar a verdade comprei a minha no Pão de Açúcar e serviu de entrada para o jantar do dia dos namorados. Já comi de várias formas (no bafo, gratinadas, em sopas…) mas gosto mesmo é dela com sal, limão e só! Como queria servi-la de forma mais elegante, fiz um molhinho simples, mas com ingredientes que combinaram harmoniosamente entre si e deixaram a simples ostra com cara de entrada chic. Claro que a louça (comprada no mercado tbém) ajudou.

  • ostras frescas
  • molhinho feito com:
  • cebola roxa picadinha
  • passerie, ou cebolinha francesa ou cheiro verde picadissimo (após picar, seque em papel toalha)
  • sal, azeite, pimenta rosa em grãos
  • suco de limão tahiti ou siciliano

Não tem segredo: lave as ostras em água corrente, abra com abridor próprio (não é difícil e nem requer força, mas se não souber, lá no supermercado eles abrem). Cuidado para não lavá-las depois de aberta, senão ela perde o sabor. Misture os ingredientes do molhinho e jogue por cima na hora de servir.

Não ficaram bonitinhas? Aqui vai um conselho: quem ainda não domina as panelas, mas gosta, não perca tempo…aproveite para aprender e seja persistente. Ninguém nasce sabendo e cozinhar requer experiência, ou seja, mais do que receita pronta, treine sempre que puder.

São Paulo é a capital gastronomica, mas me deu uma felicidade imensa poder preparar em casa um jantar que custaria pelo menos quatro vezes mais do que gastei. Entre ostras, camarões e uma lagosta grande (que estava na promoção por R$30,00 o quilo) gastei menos de R$50,00. A lagosta grelhei na manteiga e usei o mesmo molho da ostra para servir. Os camarões fiz um molho para massa fresca:refoguei em azeite, alho, parmesão ralado e limão siciliano (raspas e suco). Joguei tomates sem pele e sementes picado temperei com sal e tomilho fresco.
De sobremesa mousse de chocolate branco em formato de coração e calda de amoras e frutas vermelhas.
Para quem quiser saber mais sobre ostras ou comprá-las diretamente do produtor: vai o e-mail
cooperostra@ig.com.br e o tel: 3851-8339


Escrito por Marcia Rosa


22 Comentários em “Ostras frescas para um jantar especial”

  1. Eu Mulher em 14/06/09 escreveu:

    Amiga, aqui em Natal muita gente gosta de comer ostra principalmente na praia, mas eu nunca experimentei comer assim bem fresquinha:)
    Já tomei um caldo de ostra que é uma coisa de outro mundo de tão gostoso.

    Amei esse jantar especial!

    Beijão

  2. Tânia Saj em 14/06/09 escreveu:

    Fã de ostras cruas realmente não sou, mas gratinadas são deliciosas.
    Marcia, adorei todas as dicas que vc deu….vc provou que sabendo comprar e se programar um jantar se torna assim, mais que especial!
    Bjs

  3. Smsn - artes e ideias em 15/06/09 escreveu:

    olá:)

    obrigada pela visita volta sempre:))

    parabens pelo teu blog, embora eu não faça parte da lista de seguidores mas ja andava por cá a "cuscar" :) mas vou seguir, voltar e adicionar á minha lista de blogues!:)

    bjkas

  4. Edilia em 15/06/09 escreveu:

    Ostras só como quado vou a praia.Eu
    gosto,com um limão.
    Edilia

  5. Marcia Rosa em 15/06/09 escreveu:

    Aninha, vc é abençoada por morar em um lugar tão lindo…aproveite para experimentar as ostras frescas…
    bjs

    Tania, gratinada é muito bom mesmo, como sou apaixonada pela cozinha, fazer um jantar especial se torna um prazer!
    bjs

    Querida, estarei sempre te visitando, aliás amo Phisalys! é este o nome no seu país?
    bjs

    Edilia, só com limãozinho já é muito bom!
    bjs

  6. angela em 16/06/09 escreveu:

    eu tambem prefiro só com limão, vc foi perfeita na dica, realmente em SP se encontra de tudo e em excelentes condições e preços. bj

  7. Talita em 17/06/09 escreveu:

    Pra falar a verdade, não fiquei com vontade das ostras, não (jogo no time dos que não chegam nem perto, rs), mas a lagosta e a sobremesa eu queria!
    Lá em casa quem tem que se cuidar é meu marido, como os doces todos sozinha. =0

  8. Priscila L. Beneducci Afonso em 17/06/09 escreveu:

    Que legal. Gostei

  9. Brechó Maluco em 19/06/09 escreveu:

    Olá!

    Vim te convidar para conhecer meu cantinho.
    Passa lá:
    http://brecho-maluco.blogspot.com

    Bjks

  10. Lili - Aqui tem um pouco de tudo em 24/06/09 escreveu:

    Marcia querida tem selinhos pra você lá no meu blog. Beijocas.

  11. Andrea Dohashi em 25/06/09 escreveu:

    Querida, que lindas suas louças, amei! Maridão deve ter amado tanto capricho!
    Quanto as ostras… não gosto, mas está muito lindo o prato, que talvez eu me arriscasse a experimentar, será?
    Beijos

  12. Valeria em 1/07/09 escreveu:

    Amiga,Queria gostar de ostras!!!Acho que tenho trauminha delas….mas achei seu prato muito original e lindinho!!Quem sabe me d@a coragem!!
    Bjs
    Valéria
    Papos de Anjo

  13. Bia Belliard em 2/07/09 escreveu:

    Adoro ostras, eu como purinha sem nada ! bjocas

  14. Ricardo em 1/10/09 escreveu:

    Sabes bem que não se pode comer ostras sempre pois, activam certos desejos lol, e são um pouco caras mas aconselho a fazerem estas pois sei que são sensacionais…brigado pela partilha xxx

  15. rogerio pereira santos em 15/06/11 escreveu:

    boa noite!!!!
    gostaria de saber cm chegar ate vc’s p/ apreciar e tb comprar um pouquinho de ostras???aguardo contato via e-mail,grato

  16. Marcia Rosa em 16/06/11 escreveu:

    Olá Rogerio,

    Estas ostras preparei em casa, comprei na cooperativa (o tel está no blog). Não sirvo ostras no restaurante.
    Abs

  17. SONIA MARIA VIDEIRA SALLABERRY em 7/06/13 escreveu:

    GENTE, EU TENHO VERDADEIRA ADORAÇÃO POR OSTRAS, QUANDO ELA ME FOI APRESENTADA, ERA CRIANÇA E MEU PAI COLOCOU UMA OSTRA PRA QUE EU COMESSE, SEM OLHAR, PORQUE NORMALMENTE A CRIANÇA VAI MUITO PELA APARÊNCIA, E MEU PAI, SABIAMENTE NÃO ME DEIXOU OLHAR PRÁ ELA, E ME DISSE: SENÃO GOSTAR NÃO COMA MAIS, AÍ ELE COLOCOU A CASCA PRÁ QUE EU COMESSE, AMEI, PEDI MAIS NÃO ME IMPORTANDO COM A APARENCIA, POIS ERA DELICIOSA, E HOJE, EU SEI QUE É O PRATO QUE MAIS GOSTO, EM TUDO EU PENSO NELA, ATÉ NO OVO, A GEMA ME LEMBRA ELA, AMO DE PAIXÃO OBSTINADAMENTE, ONDE EU COMPRO, PELO AMOR DE DEUS…OSTRAS FRESCAS QUE NÃO ME CAUSEM PROBLEMAS, POIS JÁ TIVE…E QUAL UTENSÍLIO É USADO PARA ABRÍ-LA, POIS NÃO SEI…

  18. Marcia Rosa em 7/06/13 escreveu:

    Sonia, no blog em o telefone da cooperativa que vendem as ostras e para abrir existe uma ferramenta certa, acha-se facil em SP em loja de produtos para cozinha. Bjs

  19. melissa em 22/02/15 escreveu:

    Por gentileza, sou apaixonada por ostras frescas e gostaria de saber se alguém sabe onde comprar na cidade do Rio de Janeiro ou Niterói? Obrigada

  20. Marcia Rosa em 17/03/15 escreveu:

    Infelizmente no RJ nao sei Melissa…boa sorte! bjs

  21. ricardo em 19/10/16 escreveu:

    Por favor, voce sabe se email e telefone da cooperativa estão certos?
    obrigado

  22. Marcia Rosa em 24/10/16 escreveu:

    Olá Ricardo
    O post é antigo, talvez tenham mudado… se eu souber de alguma novidade, lhe aviso. Abraços!



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