Enfim, voltando a postar uma receita! Desculpem-me pela ausência….trabalhei feito gente grande durante a Páscoa me aventurando no mundo dos chocolates…fiz trufas, ovos, pães de mel e biscoitinhos de amêndoas banhados em chocolate. Pretendia tirar fotos, postar os trabalhos aqui, mas sinceramente…estava tão exausta que mal lembrava de pegar a máquina! Espero que todos que por aqui passam tenham tido uma Páscoa celebrada em familia, com muita harmonia…A minha foi com os meus tios e primos…tenho uma família unida, grande, que não espera data especial para estar juntos.
Bem, vamos a receita. O nome foi escolhido por se tratar de uma levíssima mousse de queijo branco com goiabada cremosa que vendemos no restaurante. Se quiser, pode fazer calda de morangos…também deve ficar muito bom. Desenvolvi a receita numa base de “bavaroise”(leite+ gemas+açúcar+gelatina incolor), acho que mousses assim ficam mais leves e necessitam menos gordura para encorpar.
Para mousse:
- 02 gemas
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xic. de leite (120ml) quente
- 8 gramas de gelatina incolor dissolvida em 20ml de agua fria
- 1/2 lata de leite condensado
- 240ml de creme de leite fresco batido em ponto mole (formando picos, antes de formar o chantily)
- 200gramas de queijo branco
Bata as gemas com açúcar até ficar um creme clarinho…acrescente o leite fervendo, a gelatina. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o queijo e 1/3 da mistura de gemas ( o suficiente para não forçar o liquidificador.) Misture os dois (creme de queijo e creme de gemas) e leve para esfriar. Depois de frio, acrescente delicadamente com o fouet o creme de leite batido. Leve para gela em tacinnhas. Depois de gelado, coloque calda de goiaba (pode ser goiabada em lata com um pouco de agua)
Amiga, vi que sua confeitaria não tem nome, acho que o nome do seu blog será um ótimo nome. O que acha? Foi só uma dica, apesar de não ser sua cliente. rsrs
Amiga, essa mousse ficou um espetaculosa. Hummm, deliciosa….
Bjus
Pela foto isso devia estar desmanchando na boca…eu até salivei! Bjs
Marcia,
adorei esta sugestão. A mousse ficou linda nas taças e deve ser uma delícia. Parabéns.
Um abraço.
Susana B.
Hummmm, adorei o mousse! Com morango também deve ficar mesmo ótimo! Bjs!
que bonita ficou essa mousse.
e o nome é lindo!
como ficou lindo, imagino o sabor!
Aninha a idéia do nome até que é boa, mas como o imóvel é alugado, penso se amanhã vou continuar em uma casinha…
bjs
Lu querida, obrigada.
bjs
Susana, obrigada pela visita. Volte sempre!
bjs
Bia, mousse sempre é bom, não?
beijinhos
Risonha, não sei a origem do nome, mas acho que é porque combina tão bem quanto o casal de Shakespeare…
bjs
Angela, obrigada pelo carinho.
bjs
Eu tenho uma versão desta mousse lá no blog, mas estes copinhos estão lindos demais. Adorei. Bj grande.
Olá conheci agora o seu blog, e adorei o nome, quanto a receita, deve ficar uma delicia, irei tentar fazer amanhã.
Parabéns pelo blog e receita.
Roseli Busko
Oi, Marcia! Que maravilha de mousse! Obrigada por compartilhar conosco essa delícia! Vou fazer com certeza!
Vim conhecer o seu cantinho e logo fiqeui apaixonada por esta mousse. O seu blogue é maravilhoso. Vou ficar seguidora pra não perder pitada.
Obrigada pela visita Elisabete! Venha sempre!
bjs