4 de fevereiro, 2009 em massa

Pizza de escarola

Minhas duas filhas não comem pizza então eu e meu marido só vamos a uma pizzaria quando estamos só nós. Em casa pedia o delivery, mas não adianta…a pizza chega morna, às vezes com a massa meia mole e o pior, aquele montãaoooo de queijo brotando óleo por todo lado…(o queijo é tão ruim que quando esfria, vira uma borracha)…

Meu marido disse que desta vez eu ia “judiar” de quem passasse por este blog…modéstia à parte, depois de várias tentativas “mais ou menos”, desta vez a pizza ficou perfeita…bom, pelo menos ao nosso paladar. Massa fininha, bem assada mas macia, com recheio na medida certa…Tenho em mim como boa capricorniana que sou a persistência e a vontade de fazer sempre melhor. Aí vou alterando medidas, modo de preparo, até chegar onde quero. Desta vez chegou e agora divido com vcs a receita.

  • 02 xic. de chá (200ml) de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de açúcar
  • 01 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 01 pitada de sal
  • 150ml de agua morna + 10 ml de azeite (este líquido varia conforme a farinha, se achar a massa seca, jogue mais um pouco)

Misture tudo, sove por uns 02 minutos (fica uma massa boa de trabalhar, que não gruda nas mãos) coloque para crescer por 30 min. Enquanto isso prepare o recheio:

  • 01 escarola lavada e cortada grosseiramente
  • mussarela a gosto (cerca de 200gr) fatiada
  • parmesão ralado na hora a gosto
  • azeite e 02 dentes de alho picado
  • sal

Refogue a escarola em azeite e o alho picado. Tempere com sal e deixe a escarola murchar. Coloque em uma peneira para escorrer o líquido e esfriar. Ligue o forno a 200 graus e deixe esquentar…

Polvilhe farinha de trigo em uma base de mármore e estique a massa no formato que desejar…eu prefiro a massa bem fininha, se optar por mais grossa, leve ao forno para dar uma pré assada (6minutos)
Não usei molho de tomate, coloquei a escarola refogada, a mussarela, um pouco de parmesão e forno…Quando a massa estava assada, mas não corada, e o queijo já derretido, coloquei rodelas de tomate e azeitonas pretas (assim o queijo derrete por igual, sem ficar aquelas “marcas” do tomate) Voltei ao forno na função elétrica para gratinar (cerca de 3 minutos)
Boa pedida para um sábado à noite!


Escrito por Marcia Rosa


11 Comentários em “Pizza de escarola”

  1. Glau em 4/02/09 escreveu:

    olha, eu tenho que concordar com seu marido… deu mta vontade de comer um pedaço da pizza! :)
    um beijo, Glau

  2. angela em 5/02/09 escreveu:

    que delicia, não resta duvida, vc acertou a mão, maravilhosa!

  3. Nana em 5/02/09 escreveu:

    Eu fiquei com vontade amiga, mas meu marido não gosta de escarola snif
    Mas como estou de TPM, posso dar uma revolta nos hormônios né kkk
    Bjss

  4. Laurinha em 5/02/09 escreveu:

    Pizza é bom demais! Escarola, tb!

    Juntos, delícia!

    Ah, e parabéns pelo ‘blogversário’, viu! E que venham muitas comemorações por aí!

    Agora, vou continuar a me atualizar…

    Beijinhos

  5. Claregina em 5/02/09 escreveu:

    Vim conhecer o seu cantinho, gostei muitas das receitas …. deu água na boca essa pizza…hummhummm

  6. EU MULHER em 6/02/09 escreveu:

    Super apetitosa! Obrigada pela receita.

    Beijinhos

  7. Debora koso em 6/02/09 escreveu:

    Marcia san sumiu!!!!Passa la no meu blogger tem um premio para voce,bjos!!!!Ah manda um pedacinho de pizza p/mim,yoroshiku!!!!

  8. Edilia em 11/02/09 escreveu:

    Esta pizza com escarola é a minha preferida, vou fazer.
    Edilia

  9. melecanacozinha em 13/02/09 escreveu:

    Nossa Judiar é pouco, só pela foto deu água na boca,acho que vou fazer ela na janta de sábado…

  10. elisangela em 26/11/09 escreveu:

    apesar de não gostar muito de escarola a pizza esta com uma cara muito boa mesmo.Parabens pela receita!!!!

  11. Marcia Rosa em 26/11/09 escreveu:

    Elisangela, minha filha não comia escarola até provar esta pizza, rsrsrs.

    bjs



Deixe uma comentário


Os comentários são moderados. Por favor, sem palavras feias.

Você pode usar:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>