Nossa, é só ficar uns dias sem blogar que já sinto saudades!!! Estou cheia de receitas boas para postar e começo o ano com uma saladinha de aspargos frescos. Na foto saiu escura, mas os aspargos estavam bem verdinhos. Tirei a idéia de um livro que não me lembro o nome (deixo metade da minha coleção de livros de receitas no restaurante e fiz os aspargos em casa).
- 01 maço de aspargos frescos (250 gr)
- 01 limão siciliano
- 01 ovo cozido por 05 minutos (contar após fervura)
- sal e pimenta moída na hora
- 01 pitada de glutamato
- 02 dentes de alho picados e fritos até dourarem
- azeite
- 1/4 cebola roxa picadinha
Retire uns “04 dedos” do cabo dos aspargos e despreze. Coloque o restante para cozinhar com água e sal até amaciarem. Pique o ovo bem picadinho e jogue por cima. Misture o restante dos ingredientes em uma vasilha e regue por cima da salada.
Servi com um risoto de camarões. Faço a versão tradicional do risoto, porém “abafo” nos últimos minutos pois aqui em casa ninguém gosta do risoto “al dente”, fica meio japonês, com o arroz bem macio e uso bem pouca manteiga.
Marcinha, eu amoooo aspargos!!
nunca pensei em fazer com ovos! hmmmm….Um super 2009 pra vc e sua família! bjaoo
Márcia adoro aspargos e já tô de antenas ligadas pras receitas boas que vem por ai!
Bjs
Si, aspargos tem tudo a ver com vc!!!super chic! Muito sucesso na Divas.
bjs
Valéria, akemashite omedetô gozaimasu!!!
bjs