28 de novembro, 2008 em salada

Salada com ovos pochê e crocante de parmesão

Vi esta salada no programa Chef a domicilio, um dos poucos programas culinários divertidos, original e com um chef de babar! Como adoro queijo, ovo com gema mole resolvi fazê-la. Só não pode se dizer que é um prato light….
Para o crocante de parmesão: (da próxima vez, trocarei o parmesão por mussarela)

  • Coloque um punhado de parmesão em uma assadeira com teflon (se não tiver vai na frigideira mesmo, em cima do fogo)

Espalhe o parmesão na assadeira formando circulos (calcule um para cada pessoa). Leve ao forno alto por uns 15 min.

Para o ovo poché:

  • Coloque uma panela com um copo de água e algumas gotinhas de vinagre. Quando ferver, quebre um ovo em uma tigelinha e coloque com cuidado dentro da água fervente. Retire com cuidado com uma escumadeira quando a clara estiver cozida e a gema mole. Faça um ovo de cada vez.

Para o molho: (achei dispensável)

  • 02 gemas
  • 01 colher de sopa de mostarda Dijon
  • pitada de sal
  • 01 dente pequeno de alho

Bater tudo no liquidificador regando um fio de azeite até emulsionar.

Lavei 01 pé de alface americana e temperei com sal, ajinomoto e azeite. Coloquei o ovo poché, pimenta moída e o crocante. Por último, umas gotas do molho.


Escrito por Marcia Rosa


7 Comentários em “Salada com ovos pochê e crocante de parmesão”

  1. Andrea Dohashi em 29/11/08 escreveu:

    Mas quem não gosta de cometer um pecadinho da gula de vez em quando, acho que eu sou assídua nesse quesito, rs!
    Adorei o idéia da crostinha de queijo!
    Beijinhos..

  2. risonha em 29/11/08 escreveu:

    menina, que salada tão chique!!!
    adorei.

  3. Laurinha em 1/12/08 escreveu:

    pois é, o cafezinho depois é sem açúcar….. pronto! :D D

    Beijinhos

  4. Eliana Scaramal em 2/12/08 escreveu:

    Eu ando alucinada em busca de receitas de saladas legais e essa acabou de entrar para minha lista, show!!

    http://www.saboresdalica.blogspot.com

  5. Andrea Dohashi em 2/12/08 escreveu:

    Márcia querida, tem um presentinho pra você no meu blog tá?
    Beijinhos

  6. Marcia Rosa em 4/12/08 escreveu:

    Ah Andréa, tenho cometido o pecado da gula quase todos os dias!!!rsrs
    Obrigada pelo mimo, já fui buscar!

    Risonha, obrigada pelo chique!!!salada é um prato que gosto sempre de dar uma incrementadinha no visual.

    Laurinha, vc me mata com suas gostosuras

    Eliana, me inspirei nas suas saladas para postar a minha!

  7. Maroca em 12/12/08 escreveu:

    Receitinha de saladas são sempre bem-vindas!! beijos



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