14 de novembro, 2008 em bolo

Bolo de ameixas e doce de leite

Quase sempre algum cliente pede a receita de um bolo ou doce que gosta…montei o blog para poder registrar algumas receitas e esta é especialmente para o Caio. É um bolo comum, só não uso doce de leite puro para não ficar tão doce, mas agrada a maioria principalmente porque lembra um bolinho caseiro, daqueles que comemos na infância na casa da tia…

Massa do bolo

  • 06 ovos
  • 01 xic. chá de açucar
  • 1 1/2 xic. chá de farinha de trigo fermentada peneirada
  • 100 ml de suco de laranja
  • 02 colheres sopa de óleo

Bater os ovos inteiros com o açúcar em batedeira por 15 minutos. Acrescentar a farinha aos poucos peneirada e por último o suco de laranja + óleo.

Levar para assar em forma redonda de 25cm de diâmetro., em forno pré aquecido 200 graus. por uns 30 minutos.

Recheio

  • 02 latas de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão (contar a partir do apito)
  • 200ml de creme de leite de caixinha gelado ou 200 ml de creme de leite fresco batido como chantily
  • 02 xic de chá de ameixas sem caroço picadas

Deixe a lata de leite condensado esfriar antes de abrir. Tirar da lata e acrescentar o creme de leite.
Cozinhar as ameixas com 300ml de água. até ficarem macias. Guarde o líquido que sobrar na panela.

Montagem:
Cortar o bolo já frio em duas partes. Umedecer a massa com o líquido da ameixas misturados com guaraná (proporção de meio a meio). Rechear com o doce de leite preparado e as ameixas.
Cobrir com a outra parte do bolo e repetir a operação. Faço esta montagem em forma de fundo removível e deixo descansando por umas 02 horas antes de desenformar e cobrir.

Cobertura:

  • 300ml de creme de leite fresco gelado
  • 03 colheres de sopa de açúcar

Bater na batedeira até virar chantily. Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga. Uso o creme de leite da marca Salute.
Cubra o bolo e jogue coco ralado por cima. (uso da Sococo, coco em flocos)


Escrito por Marcia Rosa


27 Comentários em “Bolo de ameixas e doce de leite”

  1. Valeria em 15/11/08 escreveu:

    Marcia Oieee !!Menina …voce le pensamentos !!Esta semana inteira estou com uma vontade desse bolo!!
    Mais do que depressa …ta anotado
    Bom findi

  2. Simone Izumi em 15/11/08 escreveu:

    Mas isso está uma loucuraaaa total!!!
    Me parece fofinho, bem recheadinho e delicious…
    Verdade que as pessoas podem pedir os seus preferidos??rss…o problema é se decidir,né? Marcia, eu ainda vou te visitar!!!rsss…
    bjoss

  3. Gourmandise em 15/11/08 escreveu:

    me fez lembrar de adoro bolo de ameixa e faz tempo que não como!
    bjo

  4. Andrea Dohashi em 15/11/08 escreveu:

    Pena que vc mora tão longe de mim, senão juro que te fazia uma visitinha por semana, rsrsr!
    Delicioso, adoro doce de leite, e bolo, e…. tudo de comer!
    beijos.

  5. Marcia Rosa em 16/11/08 escreveu:

    Valéria, só falta por a mão na massa e matar a vontade!Bjs

    Si, lá no restaurante o pedido de cliente é uma ordem! Fico esperando a sua visita!Bjs

    Nina, não é comum ter este tipo de bolo em docerias, mas acho que faz parte de lembrança caseira.Bjs

    Andréa, o convite tá feito! Quando vier ao Brasil, dá uma passadinha por lá.Bjs

  6. Laurinha em 16/11/08 escreveu:

    Suavizar o doce de leite com o creme de leie é ótimo mesmo. Meu marido adora com ameixas!
    Beijinhos

  7. Tânia Saj em 17/11/08 escreveu:

    Oi Márcia! Obrigada pela visita! Você pode sim colocar as nozes num saquinho e fechar bem. Desde que não tenha ar é o que vale.
    Menina…e que bolo é esse?
    Que delícia. Adoro ameixas e doce de leite…isso é uma tentação!
    Beijinhosss

  8. Bia Belliard em 24/11/08 escreveu:

    tudo o que eu gosto, ameixa com doce de leite, eu iria comer sem parar ! bjinhos

  9. caio em 2/01/09 escreveu:

    Fico feliz por ter includo esta receita no blog, tambem depois de eu ter pedido tanto né rsrsrs
    vou tentar fazer pela primeira vez agora depois te falo como ficou, dificil ficar como o seu mais vamos ver haha
    obriado e um beijo Caio

  10. Marcos Lourenço em 8/05/09 escreveu:

    Oi Gente, eu sou o Marcos, vou tentar fazer a receita, mas só de imaginar o doce de leite com creme de leite, já me da agua na boca…. torçam por mim, vou agora pra cozinha… Beijos

  11. edilenato em 21/08/10 escreveu:

    vou fazer pela primeira vez.so de ver esta receita tão explicadinha assim me deu água na boca e hoje e o aniversário do meu caçula vou aproveitar
    ..

  12. Marcia Rosa em 22/08/10 escreveu:

    Olá!

    Aproveite mesmo a receita…todos adoram. Depois me conte,

    bjs

  13. marta em 12/10/10 escreveu:

    Fiquei com uma dúvida essa receita nao vai fermento?

  14. carol em 23/03/11 escreveu:

    nossa ….
    adorei a receita parece ser uma delicia no próximo
    fim de semana vou fazer
    muito obrigado adorei mesmo…..!!!!!!!

  15. eliani em 25/05/11 escreveu:

    oi gostaria de saber se posso ussar doce de leite já pronto

  16. Marcia Rosa em 25/05/11 escreveu:

    Oi Eliani,

    Claro que pode usar doce de leite pronto…tem alguns muito bons no mercado.
    bjs

  17. franciany em 6/07/11 escreveu:

    Esse bolo é simplesmente incrivel…

  18. Marcia Rosa em 6/07/11 escreveu:

    Olá Fran,

    realmente esse é um bolo simples, mas irresistivel…tem gostinho de tia, de vó…bjs

  19. Reijane Freitas em 11/07/11 escreveu:

    gostaria de saber se é essa mesma, a quantidade de farinha de trigo ñ é pouca ñ desde de já agradeço a compreensão bjs eu adorei o seu blog que pena que ñ moro aí em sao paulo pra provar essas delícias.

  20. Ivany em 18/10/11 escreveu:

    Nos ingredientes da massa não consta o fermaneto. Não vai fermento? Grata,

  21. Marcia Rosa em 18/10/11 escreveu:

    Olá Ivani,

    A receita consta farinha fermentada, ela já vem com fermento…se quiser usar a comum é só acrescentar uma colher de sobremesa rasa de fermento. bjs

  22. fabiana em 11/02/12 escreveu:

    olla!
    gostaria de saber q outro tipo de cobertura posso usar sem ser chantilly!
    obrigada

  23. Marcia Rosa em 11/02/12 escreveu:

    Olá Fabiana,

    Use o mashmalow que também fica bom! bjs

  24. katia em 9/04/12 escreveu:

    gostaria de saber uma cobertura de coco, como o bolo da foto

  25. Sheila em 30/05/12 escreveu:

    OLA MARCIA,
    GOSTEI MUITO DESSA RECEITA DO BOLO DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA.
    MINHA FILHA VAI FAZER UM ANINHO E GOSTARIA DE FAZER UM BOLO DESSE PARA ELA.
    VOU USAR UMA FORMA DE 43X30 MAS NÃO SEI A QUANTIDADE DE INGREDIENTES QUE DEVO UTILIZAR,AGRADEÇO MUITO PELA AJUDA OBRIGADO.SHEILA

  26. Claudia em 25/06/14 escreveu:

    Parece estar uma delícia!!!
    Eu poderia substituir o suco de laranja da massa por qual ingrediente líquido?
    Abraço

  27. Marcia Rosa em 25/06/14 escreveu:

    Olá Claudia!

    Pode usar leite também. Abs



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