Artigos do mês de: "novembro, 2008"

Salada com ovos pochê e crocante de parmesão

Vi esta salada no programa Chef a domicilio, um dos poucos programas culinários divertidos, original e com um chef de babar! Como adoro queijo, ovo com gema mole resolvi fazê-la. Só não pode se dizer que é um prato light….Para o crocante de parmesão: (da próxima vez, trocarei o parmesão por mussarela) Coloque um punhado [...]



Pavê de morangos e uma homenagem

Este foi um ano especial em muitos aspectos e um deles é a turma desta foto (estão lá os formandos, eu e minhas filhas e o tutor). São os formandos da AIEC, que escolheram a minha empresa para o TCC deles. Sábado foi a última apresentação e fui convidada para dar meu depoimento. Foi muito [...]



Meu pudim de leite condensado

Resolvi postar um simples pudim, porque apesar de ser uma sobremesa comum, para ficar bom tem lá seus segredinhos. O meu faço menos doce, rende uma forma grande (esqueci de medir o tamanho da forma!), e a calda para ficar escorrendo assim, faço à parte. 01 lata de leite condensado Moça (não é propaganda, mas [...]



Aula com chef Fabrice Le Nud

Fui assistir a uma aula com o chef Fabrice Le Nud sobre sorbets (fruta natural, água e açúcar) e glace (sorvete cremoso à base de gemas, leite e creme de leite fresco).Fui conferir se a técnica que aprendi no Japão era a mesma usada por ele. Para uma segunda feira chuvosa, a sala lotada, com [...]



Bolo de ameixas e doce de leite

Quase sempre algum cliente pede a receita de um bolo ou doce que gosta…montei o blog para poder registrar algumas receitas e esta é especialmente para o Caio. É um bolo comum, só não uso doce de leite puro para não ficar tão doce, mas agrada a maioria principalmente porque lembra um bolinho caseiro, daqueles [...]



Patê da Cinara para o meme do dia do livro.

Este patê peguei no blog da Cinara…não tinha como dar errado! Tudo que esta menina faz é maravilhoso, não é a toa que o blog é acessado “trocentas” vezes por dia. Vou colocar este patê em homenagem ao Meme abaixo, porque sou fã de comer coisas assim com um belo café. Sou daquelas que sempre [...]



Meme do dia do livro

A querida Valéria me passou o meme do dia do livro. Precisaria escolher três livros e postar aqui para vcs. Há alguns anos atrás (digo, antes da maternidade) lia muito. Hoje leio os livros na esteira da academia ou servem para pegar no sono.Gosto de livros e principalmente revistas. Para eliminar os excessos, costumo recortar [...]



Rare Cheese Cake

Esta é uma sobremesa fácil e com muitas variações. A minha aprendi no Japão, então tive que acrescentar mais açúcar para o nosso paladar e utilizo a bolacha maisena para a base. A cobertura fica por conta da criatividade e aquilo que tem em casa…fica bom com uma goiabada mole, frutas vermelhas (como eu fiz), [...]



Aviso!

Pessoal, não deixem de visitar o blog do Flávio…lá tem um vídeo que no final resume aquilo que penso sobre confeitaria: “Ao contrário daqueles que acham a confeitaria uma ciência exata, eu acredito mais na aprendizagem da técnica e o desenvolvimento da sensibilidade, e em vez da preocupação em seguir receitas e gramas, usar a [...]