Este prato não fica com uma aparência muito bonita, mas resolvi colocar no blog porque o molho ficou divino!!! com arroz branco, a gente começa a comer e não quer parar mais…
Tenho sempre no freezer coco fresco sem casca, embalada à vácuo. Também costumo congelar coentro já higienizado, pois é perecivel.
- 800 gramas de salmão em filé (se tiver com a pele e não souber tirá-la, grelhe que ela sai fácil)
- 01 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho
- 01 alho poró picado
- 02 colheres de sopa de azeite
- 02 cenouras descascadas e picadas grosseiramente
- 01 coco fresco
- raminhos de coentro
- 300 ml de água.
- sal e pimenta
Tempere o peixe com um pouco de sal e grelhe na panela antiaderente.
Em outra panela refogue os ingredientes com azeite e acrescente a agua. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Se for preciso, acrescente mais água. Bata tudo no liquidificador e coe. Jogue na frigideira onde estão os filés de salmão. Acrescente o coentro e cozinhe o suficiente para encorpar o molho ( uns 02 minutos).
Márcia Sabe que estamos na época em que o salmão está mais gostoso por aqui.Adorei seu prato !!Tenho leite de cocô das sobras de um dôce!!Já sei no que vai se transformar!! Bjs
pois eu gosto da aparência
e esta manhã comprei salmão na peixaria e ainda não me decidi o que fazer com ele.
deste-me uma rica ideia.
Eu achei o máximo esse molho!! Amei!!
http://www.saboresdalica.blogspot.com
Valéria, aproveite a época do salmão…é o peixe que dele nada se perde…adoro comer o couro bem fritinho (crocante) só com sal.
Risonha espero que goste!
Eliana, o melhor sempre é o que unimos de gostoso+fácil!
Boa tarde,
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Octávio
Ptitchef.comq
Eu me encantei por esse molho!
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