30 de julho, 2008 em risoto

Minha paella


Outro dia estava passeando no Shopping e fiquei assustada com o preços dos restaurantes. Uma rede famosa está cobrando R$42,00 por pessoa, isto para comer massas e saladas, carnes são à parte. Colocando uma bebida e mais a porcentagem, um jantarzinho comum acaba saindo R$100,00 para um casal. Resolvi passar no Pão de Açucar e comprar o kit acima e paguei R$14,50.Vem pré cozido, não é congelado e resolveu nosso jantar. O único problema é que o sabor dos frutos está justamente no frescor, na cabeça e casca dos camarões, então tive que incrementar. Detalhe: o kit não contém o açafrão (pistillo) essencial para o preparo da paella.

  • 01 kit de frutos do mar
  • 03 filés de sobrecoxas de frango sem pele e picadas
  • 1/2 cebola picada
  • 03 dentes de alho
  • 01 talo de alho poró picado
  • 02 tomates sem pele e sem sementes (usei 02 colh. sopa de molho caseiro, veja receita abaixo)
  • 1/2 envelope de açafrão para paella
  • salsa picada, sal, pimenta, azeite.
  • 1 1/2 xic de arroz arbóreo
  • agua quente o suficiente.

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Acrescente o frango e refogue. Coloque o alho poró, o arroz e vá acrescentando agua quente aos poucos, mexendo sempre como se fosse um risoto. Nesta etapa coloque os tomates e os temperos. Gosto de tampar a panela e baixar o fogo quando estiver na metade do cozimento, assim o arroz não fica al dente. Por último, acrescente os frutos do mar e a salsinha picada. Dá para 4 pessoas.


Escrito por Marcia Rosa


2 Comentários em “Minha paella”

  1. Akemi em 31/07/08 escreveu:

    Outro dia fiz paella pela primeira vez e adorei! Pena que o maridão tenha alergia a camarão e fica meio receoso de comer este tipo de prato…
    A sua está maravilhosa, deu-me água na boca!

  2. Mah em 1/08/08 escreveu:

    Akemi,
    meu primo tbem é alérgico a camarão, mas descobrimos que o que provoca a alergia nele é uma substancia colocada para o congelamento. Então, quando compramos camarão ao natural, sem nunca ter sido congelado, não provoca a alergia. Talvez seje o caso do seu marido.
    Bja



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