Tenho uma lista imensa de bolos no meu cardápio, mas sempre tenho um pedido diferente. Eu, particularmente, não me acanho com isso. Adoro inventar e testar novos sabores. Este bolo, veio da idéia de um bolo de aniversário de um cliente, mas como eu troco um bolo confeitado por um coffe cake, resolvi fazê-lo sequinho, sem recheio e acompanhado de uma calda de café (que pode ser servida morninha, em cima do bolo). Este, em especial, foi feito para a Sônia (que acabou não comendo e eu prometi à ela postá-lo por aqui). Olha aí, querida, o que vc perdeu:
Fiz uma assadeira retangular grande, então a receita rende bastante. O bolo ficou com uma massa levinha, úmida (apesar de não usar manteiga e pouco óleo), e com um perfume de laranja. Coloquei gotas de chocolate por estarem sobrando, mas é totalmente dispensável. (elas cederam e ficaram no fundo da massa depois de assada).
Ingredientes:
- 9 ovos grandes
- 02 xic de açúcar
- 250 ml de suco de laranja coado ou leite comum
- 50 ml de óleo de soja ou canola
- 2 xic mais 3/4 xic de farinha de trigo fermentada.
- 200 gramas de nozes sem casca trituradas no liquidificador (use a função “pulsar” e faça isso em duas etapas)
Modo de preparo:
Coloque os ovos inteiros e o açúcar em uma batedeira planetária. Deixe bater por pelo menos 15 minutos até que a mistura esteja leve e fofa. Quanto mais bater, melhor.
Retire da batedeira e acrescente metade da farinha com auxilio de uma peneira. Vá misturando delicadamente. Acrescente o suco e o óleo e aos poucos o restante da farinha. (Note que não usei fermento, pois já continha na farinha de trigo). Por último, acrescente as nozes trituradas. Acrescente chocolate em gotas se quiser.Misture delicadamente e coloque em forma untada ou desmontável. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por no mínimo 35 minutos. Faça o teste do palito para retirar do forno
Para a calda de café.
- 01 lata de doce de leite Moça (cozinhe o leite condensado por 25 min. após pegar a pressão. Deixe esfriar complemente a lata antes de abrir)
- café soluvel a gosto (usei cerca de 01 colher de sobremesa)
- 02 colheres de sopa de leite quente.
- cerca de 02 colheres de sopa de creme de leite em caixinha.
Dissolva o café no leite. Colocar tudo numa tigela e misturar com um fouet.
Dicas:
- Pode substituir a calda de café por ganache de chocolate
- usei xic de 240 ml.
O dedo está apontando o creme já descansado, gelado, pronto para ir a sorveteira.
As sorveteira mais baratas (como a minha), o bowl é colocado no freezer por algumas horas e então utilizado na máquina. Além de preparar uma quantidade mínima.
Imagens da nossa viagem….
Esta receita não tem medidas, foi feito pela minha cozinheira, mas fica a idéia e as dicas para darem certo. Na realidade é um peixe branco de filé alto (pode ser abadejo, filé de bacalhau fresco, filé de merluzão, filé de salmão) Não recomendo o cação por soltar muita água e ter a posta alta demais.
créditos da imagem: nyfike.exblog.jp
Como minhas receitas são sempre “inventadas” (quero dizer, imagino, vou e faço só usando o feeling, sem ter certeza do resultado final) cortei um e tive que fazer o “sacrificio” de experimentar ;D
A mesma sugestão, feita com astroemérias.
Este é um arranjo um pouco mais elaborado feito com espuma floral (corte no tamanho do vaso, neste caso baixinho de vidro). Molhe a espuma e arrume em volta alguma folhagem para encobrir a espuma. Vá colocando lisiantus do centro para fora, formando um arranjo arredondado.
